고전력 초음파 호모게니저 음향기 20khz 허브 식물 혼합

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소개:

초음파 동화 기술은 주로 유제품에 사용됩니다.
자연 상태에서 지방 덩어리의 지름은 1 ~ 10 μm, 일반적으로 2 ~ 5 μm [1]에서 다양합니다.이 지방구덩이들은 젖의 표면에 떠다니며 유방성 때문에 크림색 층을 형성합니다.이 지방 분자의 존재는 우유와 유제품의 외관과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 우유가 균일화되면,지방 분자의 지름은 약 2μm로 제어 할 수 있습니다.이 때 우유 지방의 표면 면적은 증가하고 떠기 능력이 감소하여 분층화를 피하고 균일한 효과를 얻습니다.특유의 동화 효과는 외관과 맛의 측면에서 제품의 품질을 향상시킵니다.따라서 동화 는 유제품의 전처리 과정의 매우 중요한 부분입니다.
생 우유가 균일화되면 우유 제품의 외관, 맛, 영양 품질이 크게 향상됩니다.그래서 동화제는 유제품의 전처리 과정의 매우 중요한 부분입니다.. 동굴화 및 기타 물리적 효과로 인해 초음파는 재료에 균일한 영향을 미칩니다. 많은 연구에서는 소유에 대한 초음파의 균일한 영향을보고했습니다. 초음파 0.초음파 세포 분말기를 사용하여 5 kg의 우유결과 초음파 동화 효과는 10분 동안 40°C에서 최우선이었다. 초음파가 우유에 미치는 동화 효과.주파수 40kHz와 전력 밀도 00. 8 W / cm2로, 초음파의 동화 작업은 1 분 동안 수행되었습니다. 지방 적혈구의 평균 입자 크기는 0.584 μm이며, 지방 적혈구의 94%의 입자 크기는 1 μm 미만이었습니다.슈미트 는 초음파 의 우유 에 대한 동질화 효과 를 연구 하였다60 °C와 20 ± 1 k Hz의 실험실 조건에서, 4 ml의 저지방 우유가 동화되었고, 가공 후 평균 지방 입자의 크기는 1 μm 미만이었다.우유 지방에 대한 고 강도 초음파의 영향은 연구되었습니다.. 소니케이션 후, 지방 분자 크기는 81.5% 감소했다. 원유 지방 분자의 균일 효과.고 진폭 초음파는 우유에 더 나은 균일화 효과를 가지고 있습니다.450W 초음파에서 10분 동안 지방 덩어리의 지름은 0.725μm였으며, 180W에서 10분 동안은 전통적인 균일화 효과와 비슷했습니다.연구결과에 따르면 전통적인 방법과 비교하면, 초음파는 우유에 더 나은 균일화 효과를 가지고 있으며, 균일화 효과는 균일화 시간과 초음파 파워가 증가함에 따라 증가합니다.초음파와 가열의 조합은 동화와 파스터라이제이션의 이중 효과를 달성 할 수 있습니다모유는 초음파로 동화되어 Ig A 및 Ig G 항체, 락토페린 및 모유의 박테리아 함유의 영향을 테스트했습니다.결과는 낮은 온도 초음파 동화 우유가 IgA 글로불린을 파괴하지 않고 지방 손실을 줄일 수 있음을 보여주었습니다., IgG 및 락토페린
발효 된 유제품은 풍부한 영양 가치와 맛 때문에 더 많은 사람들이 받아들이고 있습니다. 요구르트는 많은 양의 칼슘, 인, 마그네슘, 비타민 A,리보플라빈지난 30년 동안 요구르트 산업은 급속히 성장했습니다. 빠른 성장률을 유지하기 위해,요구르트 가공 기술에 약간의 혁신이 있어야 합니다.연구 결과에 따르면 초음파로 치료된 우유는 요구르트의 점도를 높이고 유제품의 품질을 어느 정도 향상시킬 수 있습니다.예를 들어, 산소 생산은 안정적이고 제어하기가 쉽습니다. 향, 외관, 색상 및 맛의 지표 중 초음파 균일 요거트는 향과 외관 등 측면에서 가장 잘 수행됩니다.락토스 변환 속도를 높일 수 있습니다., 그리고 그것은 락토스 내성이있는 사람들에게 적합합니다. 의미는 비범합니다. 발효 시간이 줄여집니다. 요구르트의 수분 보유와 점성이 증가합니다.그리고 시네레리스는 감소합니다..

초음파c호모게니제a난다음 각 호에 적용됩니다.

• 세포 파괴제 (식물물질 추출, 살균, 효소 비활성화)

• 치료적 초음파, 즉 조직 내 열분해 를 유도 하는 것 (암 치료)

• 반응 시간 감소 및 / 또는 생산량 증가

• 덜 강제 조건의 사용, 예를 들어 낮은 반응 온도

• 반응 경로 전환 가능

• 위상 이적 촉매 를 덜 사용 하거나 피 하는 것

• 가시화력 반응과 가시화물

• 원료 또는 기술 반응기의 사용

• 금속 및 고체 활성화

• 임원 기간의 단축

• 반응제 또는 촉매제의 반응성 향상

• 유용한 반응성 종의 생성