왜 초음파 기계가 버섯을 추출하는 데 필요한지

초음파 버섯 추출

미코로지학적 처리 에 대한 돌파구

버섯 은 오래전 부터 요리 향유 뿐 아니라 풍부한 영양 및 의약품 특성 으로도 유명해져 왔습니다.버섯 에서 가치 있는 화합물 을 추출 하는 혁신적인 방법 이 인기를 끌고 있다이러한 방법 중 하나는 추출 과정의 효율성과 효과를 향상시키는 기술인 초음파 추출입니다. 이 기사에서는 원리와 이점,그리고 초음파 버섯 추출의 응용.

초음파 추출이란 무엇인가요?

초음파 추출은 고주파 음파를 사용하여 액체 매체에서 동화 거품을 생성합니다. 이 거품이 붕괴되면 강렬한 지역 압력과 온도를 생성합니다.세포벽의 파괴와 세포내 화합물의 분비로 이어집니다.이 과정은 버섯 조직에서 폴리사카라이드, 단백질 및 페놀리크와 같은 생체 활성 화합물의 추출을 크게 향상시킵니다.

초음파 추출법

준비 방법:

신선하거나 건조된 버섯은 깨끗하게 하고 더 작은 조각으로 잘라면 표면적이 커집니다.
적절한 용매 (일반적으로 물 또는 알코올) 는 추출하고자 하는 원하는 화합물에 기초하여 선택된다.

초음파 치료:

버섯 조각은 용매에 담겨 있고, 초음파 탐사선이나 욕조를 사용하여 음파를 생성합니다.
치료는 일반적으로 버섯 종과 원하는 추출 효율에 따라 몇 분에서 몇 시간까지 지속됩니다.

분리:

추출 후 혼합물은 액체 추출물에서 고체 버섯 물질을 분리하기 위해 필터링됩니다.
그 결과 추출물은 의도된 용도에 따라 농축되거나 추가로 가공 될 수 있습니다.

초음파 추출 의 장점

향상 된 양: 동화 효과는 용매가 버섯 세포에 더 많이 침투하여 전통적인 방법과 비교하여 더 높은 추출 양을 제공합니다.

추출 시간 단축: 초음파 추출은 추출에 필요한 시간을 크게 줄일 수 있으며, 종종 몇 시간보다는 몇 분 안에 최적의 결과를 얻을 수 있습니다.

낮은 온도: 이 방법은 일반적으로 낮은 온도에서 작동하여 열에 민감한 화합물을 보존하고 추출물의 생체 활동을 유지합니다.

환경 친화적: 용매 사용을 최적화하고 추출 시간을 줄임으로써 초음파 추출은 기존 방법보다 더 지속 가능 할 수 있습니다.

다재다능성: 다양한 버섯 종과 다양한 용매에 적용 할 수 있으므로 다른 추출 필요에 적응 할 수 있습니다.

식품 및 의약품의 응용
영양제품

초음파 버섯 추출물은 생물 활성 화합물이 풍부하여 영양 보충제 및 영양제 포뮬레이션에 사용하기에 적합합니다.면역력을 높이는 것으로 알려져 있습니다., 이 방법을 사용하여 효과적으로 추출 할 수 있습니다.

농축 된 추출물은 식품의 맛과 영양 프로파일을 향상시킬 수 있습니다. 요리사와 식품 제조업체는 점점 더 많은 버섯 추출물을 소스, 수프,그리고 건강성 있는 간식.

의약품 사용

라이시 와 사자 껍질 같은 특정 버섯 은 여러 가지 건강 이점 과 관련 되어 있다. 초음파 추출 은 치료 화합물 을 효율적 으로 분리 시킬 수 있게 해 준다.새로운 허브 의약품과 전체적인 건강 제품 개발을 위한 발판을 마련.

초음파 추출은 다양한 버섯 종에서 생체 활성 화합물 추출의 생산성과 효율성을 크게 향상시킬 수 있습니다.이 방법 을 통해 특히 유익 을 얻을 수 있는 특정 버섯 들 은 다음 과 같습니다.:

1레이시 (Ganoderma lucidum)

이점: 면역력 을 높이고 항암 작용 을 할 수 있다는 것 으로 알려져 있는 레이시 는 초음파 방법 으로 효과적으로 추출 되는 폴리사카라이드 와 트리터페노이드 를 함유 하고 있다.

2. 사자 껍질 (Hericium erinaceus)

이식: 이 버섯은 신경 보호 효과와 인지 기능을 향상시킬 수 있는 잠재력으로 유명합니다. 초음파 추출은 헤리케논과 에리나신을 효율적으로 분리하는 데 도움이 됩니다.이 효능과 연관된 화합물.

3코르디세프 (Cordyceps sinensis)

이점: 코르디세프스 는 에너지 를 증가 시키고 운동 성능 을 향상 시키는 특성 으로 높이 평가 됩니다. 초음파 추출 은 아데노신 과 다른 생체 활동성 화합물 들 의 양 을 극대화 합니다.

4칠면조 꼬리 (Trametes versicolor)

이점: PSP 와 PSK 와 같은 폴리사카로 펩타이드 를 풍부 하게 함유 한 칠면조 꼬리는 면역력 을 지원 하기 위해 자주 사용 된다. 초음파 추출 은 이 유익 한 화합물 의 분비 를 증진 한다.

5사가 (Inonotus obliquus)

이점: 높은 항산화물질 함량 으로 알려져 있는 차가스 의 유익 한 화합물 들 인 베툴린산 과 폴리사카리드 를 초음파 기술 을 이용하여 효과적으로 추출 할 수 있다.

6시타케 (Lentinula edodes)

이점: 시타케 버섯 에는 면역력 을 강화 하는 특성 으로 알려진 렌티난 이 들어 있습니다. 초음파 추출 으로 이 화합물 들 의 수확률 이 향상 될 수 있습니다.

7마이타케 (Grifola frondosa)

이점: 마이타케 는 혈당 과 콜레스테롤 수치를 조절 할 수 있는 능력 으로 알려져 있다. 초음파 추출 으로 그 의 베타-글루칸 을 효율적 으로 분리 할 수 있다.

8포키니 (Boletus edulis)

이점: 요리용 으로 매우 중요 한 초음파 추출 은 포키니 버섯 의 맛 화합물 과 영양 이 향상 될 수 있다.