원래 장소:
중국
브랜드 이름:
Rps-sonic
인증:
CE
모델 번호:
RPS-SONO20-3000
저희와 연락
매개 변수
소개:
초음파 동화 기술은 주로 유제품에 사용됩니다.
자연 상태에서 지방 덩어리의 지름은 1 ~ 10 μm, 일반적으로 2 ~ 5 μm [1]에서 다양합니다.이 지방구덩이들은 젖의 표면에 떠다니며 유방성 때문에 크림색 층을 형성합니다.이 지방 분자의 존재는 우유와 유제품의 외관과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 우유가 균일화되면,지방 분자의 지름은 약 2μm로 제어 할 수 있습니다.이 때 우유 지방의 표면 면적은 증가하고 떠기 능력이 감소하여 분층화를 피하고 균일한 효과를 얻습니다.특유의 동화 효과는 외관과 맛의 측면에서 제품의 품질을 향상시킵니다.따라서 동화 는 유제품의 전처리 과정의 매우 중요한 부분입니다.
생 우유가 균일화되면 우유 제품의 외관, 맛, 영양 품질이 크게 향상됩니다.그래서 동화제는 유제품의 전처리 과정의 매우 중요한 부분입니다.. 동굴화 및 기타 물리적 효과로 인해 초음파는 재료에 균일한 영향을 미칩니다. 많은 연구에서는 소유에 대한 초음파의 균일한 영향을보고했습니다. 초음파 0.초음파 세포 분말기를 사용하여 5 kg의 우유결과 초음파 동화 효과는 10분 동안 40°C에서 최우선이었다. 초음파가 우유에 미치는 동화 효과.주파수 40kHz와 전력 밀도 00. 8 W / cm2로, 초음파의 동화 작업은 1 분 동안 수행되었습니다. 지방 적혈구의 평균 입자 크기는 0.584 μm이며, 지방 적혈구의 94%의 입자 크기는 1 μm 미만이었습니다.슈미트 는 초음파 의 우유 에 대한 동질화 효과 를 연구 하였다60 °C와 20 ± 1 k Hz의 실험실 조건에서, 4 ml의 저지방 우유가 동화되었고, 가공 후 평균 지방 입자의 크기는 1 μm 미만이었다.우유 지방에 대한 고 강도 초음파의 영향은 연구되었습니다.. 소니케이션 후, 지방 분자 크기는 81.5% 감소했다. 원유 지방 분자의 균일 효과.고 진폭 초음파는 우유에 더 나은 균일화 효과를 가지고 있습니다.450W 초음파에서 10분 동안 지방 덩어리의 지름은 0.725μm였으며, 180W에서 10분 동안은 전통적인 균일화 효과와 비슷했습니다.연구결과에 따르면 전통적인 방법과 비교하면, 초음파는 우유에 더 나은 균일화 효과를 가지고 있으며, 균일화 효과는 균일화 시간과 초음파 파워가 증가함에 따라 증가합니다.초음파와 가열의 조합은 동화와 파스터라이제이션의 이중 효과를 달성 할 수 있습니다모유는 초음파로 동화되어 Ig A 및 Ig G 항체, 락토페린 및 모유의 박테리아 함유의 영향을 테스트했습니다.결과는 낮은 온도 초음파 동화 우유가 IgA 글로불린을 파괴하지 않고 지방 손실을 줄일 수 있음을 보여주었습니다., IgG 및 락토페린
초음파c호모게니제a난다음 각 호에 적용됩니다.
• 세포 파괴제 (식물물질 추출, 살균, 효소 비활성화)
• 치료적 초음파, 즉 조직 내 열분해 를 유도 하는 것 (암 치료)
• 반응 시간 감소 및 / 또는 생산량 증가
• 덜 강제 조건의 사용, 예를 들어 낮은 반응 온도
• 반응 경로 전환 가능
• 위상 이적 촉매 를 덜 사용 하거나 피 하는 것
• 가시화력 반응과 가시화물
• 원료 또는 기술 반응기의 사용
• 금속 및 고체 활성화
• 임원 기간의 단축
• 반응제 또는 촉매제의 반응성 향상
• 유용한 반응성 종의 생성
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